鯛の揚げだんご

今日は鯛の揚げ団子を作ってみました。日曜日に釣って以来、毎日メジロか鯛を食べています。。冷凍庫にも、ぎっしり入っているので暫くは楽しめそう！

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（材料）２人分

・鯛　　　　　　２５０ｇ（三枚に下ろしたもの）１尾分/お造り用の新鮮なものがＧｏｏｄ

・玉葱　　　　　１個

・卵の白身　　１個分

・片栗粉　　　　大さじ１

・生姜　　　　　１/２かけ分のすりおろし or みじん切り（お好みで☆）

・塩　　　　　　　少々

・胡椒　　　　　 少々

 

（作り方）

1.玉葱をみじん切りにする。（フードプロセッサーを使用しましたが、包丁で切っても大丈夫です。）フードプロセッサーの場合は、２センチ角位にざっと切ってから入れて１０秒程度回す。切れたら、一度ボウルにあける。

2.鯛を３枚におろして皮をひく。血合いの部分は丁寧に切捨てて、小骨は骨抜きで抜いておく。

3.２の鯛を２ｃｍ幅に切り、フードプロセッサーに６０秒かける。（フードプロセッサーを使用しない時は、包丁でたたいてみじん切りにする。）

4.３の上に１の玉葱を戻し、その他の材料や調味料を入れてフードプロセッサーを６０秒回す。

5.４をボウルに移し、ひと混ぜしてからスプーンを２つ使用して丸いだんごを作って・・

中温の油で揚げる。上に浮いてきて、表面がきつね色になっていたらＯＫです！

6.揚げたての団子にポン酢をたらして食べると幸せ～（＊＾。＾＊）

タグ：鯛 漁師料理 鯛の揚げだんご

コメント 2

あ、おでんにもよさそうですね＾＾
by yann (2008-11-20 22:38) 

＞yann様
そうですね、おでん良さそうですね～。もしくは、寄せ鍋とか。。
by pom (2008-11-21 07:54)