手打ちうどん

休日に、旦那くんが手打ちうどんを作りました。

ＴＶで映画「UDON」をやってて、二人で見てた時に「うどん食べたくなるね～」「うどんって作れるんちゃう？」

などと話してから、ずっと「うどん作らへん・・？」と言うのでごまかしていましたが、１週間たっても「うどん・・・食べたいな・・・うどん作らへん・・？」と言うので、作ってみる事にしました（＾。＾；）

＊＊＊　手打ちうどん　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

（材料）

・中力粉

・塩水

　　　・・・・・分量は、旦那くんの一存で勘で作りました。。

（作り方）

1.水に塩を入れて、塩水を作る。

2.ボウルに中力粉を入れて、塩水を少しずつ加えてよくこねる。

3.２をビニール袋に入れて、２０分くらい足で踏んでよく生地をこねる。

4.３の生地を丸めてラップをして、３０分くらいねかす。

5.４を平らに伸ばして、打ち粉をたっぷりふってから３つに折りたたんで包丁で切っていく。

　このとき、麺は気持ち細めに切る。ゆでると膨らんで太くなるので。

6.５をたっぷりのお湯でゆでる。だいたい１５分くらい。

7.６で茹で上がった麺を冷水でこすり洗いし、ぬめりをとってコシを出す。

8.器に盛りつけて、出来上がり！

今回は、麺を切る時に少し太めに切ってしまい、ゆでるとどんどん膨らんでぶっというどんが出来てしまいました。。まるで伊勢うどんのような。。

出来上がり写真は、冷水でもみ洗いした後お湯でもう一度温めて「かまたま」にしたものです。

いやあ、手打ちうどんは奥が深いですね。

分量はやっぱり綿密に計算した方がよろしいかと・・・　笑

 

タグ：手打ちうどん UDON 男の料理

コメント 2

山梨にほうとうという料理があるんですが、
そのふとさといい、そっくりです。
細くてもそれなりにおいしいけど、こういう太さもまた格別だと思いますよ。
野菜と一緒に煮てもこれいけそうですね。だんなさんとの共同作業で
ほほえましいですよ。
by いっぷく (2008-04-13 20:03) 

＞いっぷく様
コメントありがとうございます！お返事遅くなり申し訳ありませんでした。
あ！ほうとうですか（＾。＾）！それはいえてるかも～ですね
余ったおうどんを冷凍しておいたんですけど、思いついてお味噌汁の具にしてみたら美味しかったです！
by pom (2008-04-22 14:29)