春のごはん [ごはん]
毎日毎日、朝昼晩とごはんを食べる。
主食はパンだったり、お米だったり、パスタだったりしますが、おかずは色々。
季節に合わせて色んな料理を作りますよね。
結婚してもうすぐ２年。旦那くんに少しでも喜んで食べてもらえるように、がんばろ～♪
「菜の花の春ピラフ」 3人分
（分量）
・白ごはん お茶碗2杯分強
・菜の花 一束
・卵 2個
・ちりめんじゃこ 2つかみ
・サラダ油 少々
・日本酒 大さじ1
・醤油 少々
・塩 少々
・胡椒 少々
（レシピ）
1．フライパンを熱して油を少し入れたところに日本酒を混ぜたときほぐした卵を入れ、炒り卵を作って別皿に取っておく。
2．鍋にいっぱいのお湯を沸かして塩を入れてから、菜の花を入れてサッと茹でる。すぐに冷水にとって、水を切る。菜の花は手でギュッと絞って水気を無くしてから、一口大に切っておく。
3.フライパンを熱して油を少し入れ、白ご飯を炒めてほぐしたらちりめんじゃこを入れてさらに炒める。
4.３に１の炒り卵を入れて全体に混ぜながら炒める。
5.４に２の菜の花を入れて、ざっと混ぜる。フライパンは熱したままで、胡椒少々ふり混ぜる。鍋肌に醤油を少々回しかけ、火を止めて全体に混ぜて出来上がり！
おかずはベランダ菜園でパセリが育っていたので、タルタルソースが思い浮かんで（？）エビフライにしました。
ところで海老のはらわたって取りますか？？
私は「はらわた」と呼んでいるのは、背わたと同じくお腹部分にもある白いひものようなものです。
どの料理本を読んでも、はらわたの事は載っていません。
でも、はらわた気になるのです。。
みなさんはいかがでしょうか？☆（＠。＠）☆？
背わたは黒っぽいので取ります。
でもはらわたはあまり気付きませんが足を取って調理するので
そのときに軟骨とか一緒に取れてしまうんでしょうか、
結局取っているということになりますね。
by いっぷく (2008-04-13 19:56)